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Guanajuato, Gto., 12 de marzo de 2026.– Las estudiantes Melanie y Natalia, del CECyTE Guanajuato, Plantel Guanajuato, representarán a México en la competencia INFOMATRIX 2026, que se realizará en Bolivia.
Las jóvenes participarán con un proyecto que combina tradición alimentaria e innovación científica: una tortilla funcional elaborada con maíz azul, chapulín e inulina de agave, diseñada para contribuir al fortalecimiento de la nutrición infantil.
En primer lugar, la propuesta aprovecha ingredientes tradicionales de la gastronomía mexicana con alto valor nutricional. Por ejemplo, el maíz azul aporta antioxidantes, mientras que el chapulín ofrece proteínas y minerales. Además, la inulina de agave funciona como fibra prebiótica que favorece la salud digestiva.
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De esta manera, el proyecto busca generar una alternativa alimentaria que ayude a mejorar la dieta de niñas y niños, particularmente en contextos donde se requieren opciones nutritivas y accesibles.
Asimismo, la iniciativa surgió dentro del aula como parte de un ejercicio académico que impulsó la creatividad científica de las estudiantes. Con el paso del tiempo, la propuesta evolucionó hasta convertirse en un proyecto competitivo a nivel internacional.
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Por ello, su participación en INFOMATRIX 2026 representa una oportunidad para mostrar el potencial de la ciencia joven de Guanajuato y para compartir soluciones innovadoras con impacto social.
Finalmente, la comunidad educativa del CECyTE Guanajuato expresó su respaldo a las estudiantes, quienes llevarán su proyecto a Bolivia con la meta de obtener un lugar destacado y demostrar que el talento mexicano puede competir en escenarios científicos globales.
